Anguila en peligro: España implementa medidas para su protección total y conservación ambiental
Durante la reunión, la vicepresidenta trasladó a los miembros de Euro-Toques la voluntad del MITECO de reactivar la tramitación para la protección especial de la anguila, una especie catalogada como en peligro crítico por la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN), cuya población ha sufrido un acusado declive desde mediados del siglo XX.
La ciencia confirma que la anguila está al límite
La inclusión de la anguila en el LESRPE requiere la cooperación y el diálogo con las comunidades autónomas, dado que se trata de una especie que se pesca exclusivamente en aguas interiores y continentales.
En este contexto, el MITECO propondrá formalmente el día 17 a las comunidades autónomas su declaración como especie ‘En peligro de extinción’, con el objetivo de garantizar su recuperación y frenar su declive.
Desde el ministerio se subraya que esta iniciativa se apoya en criterios científicos sólidos, en recomendaciones de organismos internacionales y en los compromisos de España en materia de conservación de la biodiversidad, así como en la lucha contra el tráfico ilegal de especies.
La alta cocina se planta contra el consumo de angula
La propuesta de inclusión de la anguila europea en el LESRPE se inició en 2020.
El MITECO solicitó entonces un dictamen al Comité Científico que fue favorable a la inclusión de la anguila en el Listado, al constatar que la especie se encuentra fuera de los límites biológicos de seguridad y mantiene una tendencia regresiva desde las décadas de 1970 y 1980.
Posteriormente, nueva información científica aportada por el Consejo Internacional para la Exploración del Mar (ICES) y por la UICN reforzó esta conclusión.
En marzo de 2024, el Comité Científico actualizó su valoración y mantuvo su recomendación de incluir la anguila europea en el Catálogo Español de Especies Amenazadas con la categoría ‘En peligro de extinción’. Esta actualización fue trasladada a las comunidades autónomas en noviembre de ese mismo año, sin lograr la mayoría necesaria para su aprobación.
Ahora, a la vista de la situación actual de la especie, el ministerio retoma su propuesta.
Un modelo gastronómico responsable
En la reunión celebrada ayer en la sede del MITECO entre la vicepresidenta y los representantes de Euro-Toques España, los promotores de la iniciativa retomaron su compromiso con la defensa de la biodiversidad y con un modelo gastronómico responsable, alineado con los límites ecológicos.
Hace dos años, la organización hizo un llamamiento público para evitar el consumo de angula como gesto de coherencia ética y profesional ante la situación crítica de la especie; un llamamiento que recuperaron el pasado mes de diciembre.
Durante el encuentro, la vicepresidenta agradeció esta implicación del sector gastronómico y destacó el papel de los cocineros y cocineras como prescriptores sociales, capaces de contribuir de manera decisiva a un cambio de hábitos de consumo compatible con la conservación del patrimonio natural.
Participantes:
- Maca de Castro – Restaurante Maca de Castro (Alcúdia).
Presidenta de Euro-Toques España. - Pedro Subijana – Restaurante Akelarre (San Sebastián)
Presidente de honor y socio fundador de Euro-Toques. - Andoni Luis Aduriz – Restaurante Mugaritz (Errenteria)
Impulsor de la campaña contra el consumo de angula, expresidente de Euro-Toques y actual directivo de la organización. - Jesús Sánchez – Restaurante Cenador de Amós (Cantabria)
Miembro de la junta directiva de Euro-Toques. - Ángel León – Restaurante Aponiente (El Puerto de Santa María)
Directivo de Euro-Toques. - Diego Guerrero – Restaurante DSTAgE (Madrid)
Directivo de Euro-Toques. - Pepe Solla – Restaurante Casa Solla (Poio, Pontevedra)
Directivo de Euro-Toques. - Joaquín Felipe – Restaurante Atocha 107 (Madrid)
Delegado de Euro-Toques en Madrid. - Mayre Modrego – Gerente de Euro-Toques España.
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